فوائد البطاطس
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد
البطاطس هي أحد أهم وأكثر الأغذيه أستخداما وشيوعا في أنحاء العالم ،
وهي أحد أهم مصادر النشويات في حمية الإنسان ، ويعود أصلها الى مرتفعات الإنديز
في أمريكا الجنوبيه ، كم أنها تعتبر حاليا رابع أهم المحاصيل في العالم بعد القمح والأرز
والذرة ، وذلك بسبب إنتاجية محصولها العاليه ، وقيمتها الغذائية ، يتم إتهام البطاطس
بأنها تعمل على زيادة الوزن والسمنه ، وبعدما منحها فوائد صحية ، ولذلك يعمد البعض
الى تجنب تناولها في حال محاولة الإلتزام بحميه صحية ، وقد ساهم في ذلك أيضا أنتشار
الرغبه في تجنب الكربوهيدرات في الحميه ، وفي المقابل يستخدم البعض البطاطس في
بعض الأغراض الصحية والعلاجية ولذلك يهدف هذا المقال الى توضيح حقيقة الفوائد
الصحية للبطاطس :
وتعطي البطاطس كميه لا بأس بها من الألياف الغذائيه والفولات والماء والطاقه
والبروتين والدهون والكربوهيدرات والكالسيوم والحديد والماغنسيوم والفسفور
والبوتاسيوم والصوديوم والزنك وفيتامين ج والثيامين وفيتامين ب6 ، وفيتامين ب12
وفيتامين أ وفيتامين ه وفيتامين د وفيتامين ك ، والكافيين والكوليسترول .
فوائد البطاطس
* وجدت بعض البحوث العلمية المحدودة فوائد لتناول البطاطس في كل من أضطرابات
المعدة والسمنه .
* وجدت بعض البحوث العلمية المحدودة أيضا تأثيرا لأستخدام البطاطس الخارجي
على الجلد في العديد من الحالات والتي تشمل ألتهاب المفاصل وألتهاب العدوى و
الدمامل والحروق .
* كما تحتوي البطاطس في لبها وقشورها على مركبات الفيتوكيميكال التي تشمل
الاحماض الفينوليه ، ومركبات الأنثوسيانين، والكاروتينات ، والتي وجد لها تأثيرات
مضاده للأكسده تعمل على الوقايه من العديد من الأمراض المزمنه ، مثل تصلب
الشرايين ، والسرطان ، وأرتفاع ضغط الدم ، وبعض الأمراض العصبيه .
* تمنح البطاطس السعرات الحراريه والطاقه الأمر الذي يجعلها مناسبة لمعظم الدول
الفقيرة كمصدر أساسي للطاقه في الحمية .
* على الرغم من المحتوى القليل للبروتين في البطاطس ، إلا أن كمية البروتين التي
توجد بها ذو قيمه بيولوجيه عاليه ، أي أنه يحتوي على نسبة عاليه من الأحماض الأمينيه
الأساسيه مقارنة بغيرة من البروتينات النباتيه .